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ANTIPASTI

Tortino di Carciofo

13

Tortino di Carciofo, Ricotta, fonduta di Ragusano e Gambero Rosso

POLPO GRIGLIATO

14

Polpo grigliato, i due Ceci di Leonforte e Olio al Rosmarino

TAGLIATELLA DI SEPPIA

13

Tagliatella di Seppia, Verdurine e Uova di Salmone

CARPACCIO DI MERLUZZO

14

Carpaccio di Merluzzo, Ricci, Ricotta al Limone e Maldon Affumicato

VITELLO TONNATO

13

Vitello Tonnato, Tuorlo Bio marinato e Maio al Cappero

PRIMOSALE

12

Primosale al croccante di Mandorle e Pistacchi, Miele della Valle e Limone

Pasta

PRIMI

calamarata

16

Calamarata con Vongole, Pescatrice, Datterino e Bottarga di Tonno

PACCHERO

16

Pacchero con Gambero Rosso, Datterino e Pistacchio

SPAGHETTONE

16

Spaghettone con Colatura di Alici, Uova di San Pietro e Limone

FAGOTTO

19

Fagotto al Nero di Seppia, Patate e Tuma, ragù di Coccio e acqua di pomodoro

CHITARRA

23

Chitarra ai Ricci e salsa di Asparago

BUSIATA

14

Busiata al pesto di Mandorla e Pistacchio e colata di Vastedda del Belice

Second Course

SECONDI

Ricciola in olio cottura

18

Ricciola in olio cottura, purea di Carota e croccante di Nocciola dell’Etna

Scorfano

16

Scorfano, Porro cbt e salsa alla Ghiotta

Frittura di Pesce

18

Frittura di Pesce e Ortaggi e Maio agli Agrumi

cannolo

16

Cannolo di Pesce Spada al Pistacchio

Stacotto di manzo

16

Stacotto di Manzo, Cipolla bruciata e salsa di Patate e Ragusano

Costata di manzo

5

Costata di Manzo alla griglia

Maialino cbt

15

Maialino cbt, Patata e salsa al Perricone